Foto: Shutterstock

V představách mnohých z nás jsou špenát, mandle a sladké brambory symbolem zdravé stravy. Ale co když právě tyto potraviny mohou u některých lidí způsobit více škody než užitku? Pro lidi s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou může být tato otázka klíčová.

Autor původního článku: redakce

Oxalát a jeho vliv na zánět střev

Výzkum z UNC School of Medicine naznačuje, že přirozeně se vyskytující sloučenina v těchto potravinách, známá jako oxalát, může přispívat k zánětu střev u lidí s IBD. Studie, publikovaná 13. srpna 2026 v časopise Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology, byla vedena postdoktorandskou vědeckou pracovnicí Annou Salvador, PhD, RD, LDN, v laboratoři Shehzada Z. Sheikha, MD, PhD.

Genetické predispozice a zpracování oxalátu

Oxalát je přirozená sloučenina obsažená ve všech rostlinných potravinách. I v zdravém trávicím systému většina oxalátu z potravy prochází tělem a je vyloučena stolicí. Výzkumníci však zjistili, že dva transportní proteiny, SLC26A2 a SLC26A3, které se podílejí na přenosu oxalátu z trávicího traktu, byly v tkáních pacientů s ulcerózní kolitidou a Crohnovou chorobou přítomny na nižší úrovni.

Významné rozdíly v hladinách oxalátu

Jedním z nejvýraznějších zjištění bylo, že lidé s Crohnovou chorobou měli výrazně vyšší hladiny oxalátu ve stolici než lidé bez IBD, přestože obě skupiny konzumovaly podobné množství rostlinných potravin. Tento závěr byl dosažen pomocí dvou přístupů: validovaného dietního dotazníku a DNA metabarcodingu, molekulární metody, která detekuje rostlinné druhy zastoupené ve vzorcích stolice.

Experimenty na zvířatech a nové poznatky

Výzkumníci také testovali účinky oxalátu na několika zvířecích modelech. Myši, které dostávaly dietu doplněnou oxalátem spolu s látkou vyvolávající kolitidu, měly o 60 procent nižší pravděpodobnost přežití než myši, které nedostávaly další oxalát. V modelech myší geneticky náchylných k rozvoji spontánní kolitidy způsoboval dietní oxalát, že se nemoc objevila dříve a stala se závažnější.

Genetické markery a riziko závažnějšího průběhu

Tým také zkoumal, zda by geny související s oxalátem mohly poskytnout vodítka o tom, jak Crohnova choroba postupuje. Nízká exprese dalšího transportéru, SLC26A6, byla spojena s přísnějším průběhem Crohnovy choroby, což je agresivnější forma, při níž se hromadí jizvová tkáň a způsobuje zúžení části střeva.

Co to znamená pro pacienty s IBD?

Výsledky nenaznačují, že by lidé s IBD měli zcela vyloučit rostlinné potraviny ze své stravy. Místo toho naznačují, že u geneticky náchylných jedinců mohou i mírné množství oxalátu přispívat k zánětu střevní sliznice. Budoucí léčba založená na mikrobiomu by mohla zlepšit rozklad oxalátu v trávicím traktu.

Potřeba dalšího výzkumu

Výzkumníci varují, že zjištění zatím nejsou dostatečná k podpoře formálních doporučení ohledně příjmu oxalátu pro lidi s IBD. Budoucí studie budou muset sledovat větší skupiny pacientů v průběhu času a kombinovat měření oxalátu ve stolici, pečlivě dokumentovaný dietní příjem, molekulární profilování a analýzy mikrobiomu.

Původní článek: A hidden compound in healthy foods may worsen IBD