Foto: Shutterstock

Objev v oblasti výživy

Vědci z University of Southern Denmark objevili, že snížení dvou aminokyselin běžných v živočišných bílkovinách – methioninu a cysteinu – způsobilo, že myši spalovaly výrazně více energie. Zvýšení produkce tepla bylo téměř stejně silné jako neustálé vystavení nízkým teplotám. Myši nejedly méně ani necvičily více; jednoduše generovaly více tepla ve svém béžovém tuku. Tento objev naznačuje, že samotná dieta by mohla aktivovat kalorickou spalovací mašinérii těla.

Autor původního článku: redakce

Výzkum a výsledky

Snížení specifických aminokyselin v dietě způsobilo, že myši zvýšily svou vnitřní „tepelnou mašinu“ a zhubly – bez toho, aby jedly méně nebo se více pohybovaly. Tento efekt se vyrovnal životu v téměř mrazivých teplotách. Chvění v chladu je nepříjemné, ale nutí tělo spalovat extra kalorie, aby zůstalo v teple. Výzkum opakovaně ukázal, že vystavení chladu zvyšuje spotřebu energie jak u myší, tak u lidí. Toto spalování kalorií prostřednictvím produkce tepla je známé jako termogeneze.

Mechanismus termogeneze

Mnoho vědců a farmaceutických společností se snaží najít způsoby, jak přimět tělo, aby se chovalo, jako by bylo chladné, a spustilo termogenezi bez ledových koupelí nebo mrazivých teplot. Obesity výzkumníci Philip Ruppert a Jan-Wilhelm Kornfeld z Katedry biochemie a molekulární biologie (BMB) na University of Southern Denmark zkoumali jinou strategii. Místo snížení teploty zkoumali, zda by dieta sama o sobě mohla zapnout termogenezi. Zaměřili se na snížení dvou specifických aminokyselin v potravě: methioninu a cysteinu.

Výsledky výzkumu

Po sérii experimentů na myších tým zjistil, že dieta indukovaná termogeneze produkovala téměř stejnou ztrátu hmotnosti jako neustálé vystavení pěti stupňům Celsia po celý den. Studie byla provedena s kolegy z BMB Aylin Güller, Marcus Rosendahl a Natasa Stanic a výsledky byly publikovány v časopise eLife.

Snížení methioninu a cysteinu zvýšilo spalování energie. Během sedmi dnů výzkumníci upravili hladiny methioninu a cysteinu ve stravě zvířat. Myši, které jedly dietu s nízkým obsahem těchto aminokyselin, spálily více kalorií než myši krmené standardní dietou. „Myši, které spálily nejvíce energie, jedly stejné množství potravy jako ostatní a nepohybovaly se více nebo méně. Viděli jsme 20% nárůst jejich termogeneze. Zhubly více, a to nebylo proto, že by jedly méně nebo cvičily více – jednoduše generovaly více tepla,“ vysvětluje Jan-Wilhelm Kornfeld.

Budoucí aplikace

Methionin a cystein se nacházejí ve vysokých množstvích v živočišných bílkovinách, jako je maso, vejce a mléčné výrobky. Jsou přítomny ve výrazně nižších množstvích v rostlinných potravinách, jako jsou zelenina, ořechy a luštěniny, které jsou spojovány se zdravým stárnutím. Protože vegetariáni a vegani se vyhýbají živočišným produktům, přirozeně konzumují méně methioninu a cysteinu než lidé, kteří pravidelně jedí maso.

Výzkumníci také chtěli vědět, kde dochází k extra spalování kalorií. Zjistili, že se to děje v béžovém tuku, typu tuku uloženého těsně pod kůží jak u myší, tak u lidí. Tento stejný tuk je aktivován během vystavení chladu. Tuk byl spálen v béžovém tuku během jak chladem indukované termogeneze, tak dietou indukované termogeneze. „To nám říká, že béžový tuk se nestará, zda je spalování spuštěno chladem nebo dietou,“ říká Philip Ruppert.

Možnosti pro léčbu obezity

Výzkumníci věří, že dalším krokem je prozkoumat, zda budoucí léčba obezity by mohla bezpečně zvýšit výdej energie bez nutnosti zásadních změn životního stylu pacientů. Zajímají se také o vývoj funkčních potravin, které jsou přirozeně nízké na methionin a cystein. „Bylo by také zajímavé studovat, zda pacienti na Wegovy zažívají další úbytek hmotnosti, pokud přejdou na dietu bez aminokyselin methionin a cystein – jinými slovy, dietu bez živočišných bílkovin,“ říká Kornfeld.