Foto: Shutterstock

Úvod do problematiky ultra-zpracovaných potravin

Vědecké novinky z výzkumných organizací naznačují, že konzumace více ultra-zpracovaných potravin může zvýšit riziko rakoviny prostaty o 30 %. Datum: 27. srpna 2026 Zdroj: Florida Atlantic University Souhrn: Ultra-zpracované potraviny tvoří velkou část americké stravy a nový výzkum naznačuje, že mohou představovat další vážné zdravotní riziko pro muže. V národně reprezentativní studii více než 17 000 mužů z USA ti, kteří konzumovali více ultra-zpracovaných potravin, včetně nealkoholických nápojů, balených svačin, cereálií a zpracovaného masa, měli přibližně o 24 % až 31 % vyšší riziko rakoviny prostaty po zohlednění faktorů, jako je věk, kouření, rasa a etnický původ a stav chudoby.

Autor původního článku: redakce

Výzkum a jeho výsledky

Konzumace více ultra-zpracovaných potravin byla spojena s podstatně vyšším rizikem rakoviny prostaty ve velké studii amerických mužů. Ultra-zpracované potraviny (UPFs) nyní dodávají téměř 60 % kalorií konzumovaných dospělými ve Spojených státech a asi 70 % těch, které konzumují děti. Tyto průmyslově vyráběné potraviny zahrnují nealkoholické nápoje, balené cereálie, svačiny a zpracované maso. Obvykle jsou vyráběny s rafinovanými tuky, oleji, cukry, škroby, solí a dalšími přísadami, které mají zlepšit chuť, texturu a trvanlivost, často při snižování nutriční kvality.

Rostoucí množství výzkumů spojilo vyšší konzumaci UPF s různými zdravotními problémy. Vědci navrhli několik způsobů, jak by tyto potraviny mohly potenciálně přispívat k rakovině, včetně narušení metabolismu, zvýšeného zánětu a oxidačního stresu a změn ve střevní mikrobiotě. Dosud však bylo relativně málo důkazů, které by zkoumaly, zda je vysoký příjem UPF konkrétně spojen s rakovinou prostaty u mužů.

Nové poznatky z výzkumu

Nový výzkum z Charles E. Schmidt College of Medicine na Florida Atlantic University naznačuje, že muži, kteří konzumují více UPF, mohou mít zvýšené riziko vzniku rakoviny prostaty. Ve Spojených státech je rakovina prostaty nejčastěji diagnostikovanou rakovinou u mužů a zaujímá druhé místo po rakovině plic jako příčina úmrtí na rakovinu mezi muži.

Studie, publikovaná v The American Journal of Medicine, analyzovala národně reprezentativní data od 17 024 amerických mužů ve věku 18 let a starších, kteří se zúčastnili National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) mezi lety 2003 a 2023. K odhadu konzumace UPF vědci analyzovali dva 24hodinové dietní záznamy od každého účastníka a vypočítali podíl denních kalorií, které pocházely z ultra-zpracovaných potravin. Potraviny byly klasifikovány pomocí ověřeného a široce používaného systému NOVA. Účastníci byli poté rozděleni do čtyř skupin, od těch, kteří získali méně než asi 20 % svých kalorií z UPF, po ty, kteří získali více než 44 %.

Riziko rakoviny prostaty a konzumace UPF

Ve srovnání s muži ve skupině s nejnižší konzumací UPF měli ti ve třech vyšších skupinách o 29 % vyšší riziko rakoviny prostaty. Muži ve dvou nejvyšších skupinách konzumace měli o 30 % vyšší riziko. Asociace zůstala statisticky významná i po úpravách věku, rasy a etnického původu, kouření a stavu chudoby. Po těchto úpravách se zvýšené riziko pohybovalo od 24 % do 31 %. Muži v jediné nejvyšší skupině příjmu vykázali možné zvýšení rizika rakoviny prostaty o 34 %. Tento výsledek však nedosáhl statistické významnosti, což podle výzkumníků mohlo odrážet menší počet případů rakoviny prostaty v této skupině.

„Mezi dospělými muži v této národně reprezentativní populaci USA měli ti, kteří konzumovali vyšší množství UPF, významně vyšší riziko následného rozvoje rakoviny prostaty,“ řekl Charles H. Hennekens, M.D., FACPM, FACC, hlavní autor a první Sir Richard Doll profesor medicíny a preventivní medicíny na Katedře medicíny a Katedře populačního zdraví na FAU’s College of Medicine. „Tato zjištění přidávají k rostoucím důkazům, že UPF mají významné nepříznivé zdravotní účinky a zdůrazňují potřebu rozsáhlých observačních studií a randomizovaných pokusů k adekvátnímu testování hypotézy.“

Rostoucí zdravotní obavy kolem ultra-zpracovaných potravin

Předchozí výzkumy spojily vyšší konzumaci UPF s vyššími riziky nadváhy a obezity, metabolických onemocnění, zánětlivých markerů, kardiovaskulárních onemocnění, zejména srdečních infarktů a mrtvic, a předčasné smrti. Autoři popisují nová zjištění jako další důkaz v širší veřejné zdravotní debatě, ve které argumentují, že priority potravinářského průmyslu mohou být v rozporu s potřebami americké populace. Srovnávají situaci s tabákem, přičemž poznamenávají, že důkazy o nebezpečích cigaret se začaly hromadit v polovině minulého století, ale desetiletí uplynula, než celková váha důkazů a práce pokrokově smýšlejících veřejných zdravotních úředníků vedla k politikám zaměřeným na snížení kouření. Výzkumníci věří, že UPF mohou následovat podobnou trajektorii.

„Snížení konzumace UPF je složitou výzvou veřejného zdraví, zejména vzhledem k tomu, jak rozšířené a dostupné tyto produkty jsou,“ řekl spoluautor Timothy De Ver Dye, Ph.D., profesor a předseda Katedry populačního zdraví na FAU. „Poskytovatelé zdravotní péče by měli uznat, že mnoho pacientů čelí překážkám při přístupu k zdravějším potravinovým možnostem a jejich dostupnosti. Řešení těchto výzev bude vyžadovat úsilí, které přesahuje individuální volby, aby podpořilo větší přístup k výživným, minimálně zpracovaným potravinám.“

Význam rakoviny prostaty v USA a na celém světě

Rakovina prostaty zůstává významným zdravotním problémem jak ve Spojených státech, tak globálně. Americká rakovinová společnost odhaduje, že více než 333 000 mužů v USA bude diagnostikováno s rakovinou prostaty v roce 2026 a že více než 36 000 zemře na tuto nemoc. Celosvětově bylo v roce 2022 podle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny diagnostikováno téměř 1,5 milionu mužů s rakovinou prostaty. Téhož roku zemřelo na tuto nemoc téměř 400 000 mužů.

„Všichni zdravotníci by měli povzbuzovat pacienty k přijetí zdravých životních praktik a terapií založených na důkazech, zatímco jim také pomáhají snížit jejich konzumaci ultra-zpracovaných potravin,“ řekl Hennekens. „Pacienti a jejich poskytovatelé zdravotní péče by měli toto zjištění zvážit jako součást širšího úsilí o podporu zdravějších dietních voleb.“

Spoluautoři studie zahrnují studenty medicíny FAU Huntera Scotta a Johna Dunna, spolu s Yanna Willett, doktorandkou na University of Oxford ve Spojeném království.