Keto dieta snížila tuk v játrech o 67 % v klinické studii

Foto: Shutterstock

Keto dieta a její vliv na tuk v játrech

Keto dieta snížila tuk v játrech o 67 % v klinické studii

Autor původního článku: redakce

Datum: 29. srpna 2026 Zdroj: Cell Press Shrnutí: Ketogenní dieta překonala středomořskou a nízkotučnou dietu v několika ukazatelích metabolického zdraví během klinické studie zahrnující osoby s obezitou, prediabetem a tukovou jaterní chorobou. Všechny tři skupiny ztratily přibližně 10 % své tělesné hmotnosti, ale keto snížilo tuk v játrech o 67 %, ve srovnání s 45 % u ostatních diet. Asi polovina skupiny na keto dietě již po čtyřech až pěti měsících nesplňovala kritéria pro prediabetes.

Výsledky klinické studie

Ketogenní dieta dramaticky snížila tuk v játrech a pomohla asi polovině účastníků s obezitou uniknout z rozmezí prediabetu během několika měsíců. Kredit: Shutterstock Velmi nízkosacharidová, vysokotučná dieta může poskytnout silnější metabolické výhody pro lidi s obezitou než buď středomořská dieta nebo nízkotučná dieta, podle klinické studie publikované 27. srpna v časopise Cell Metabolism od Cell Press.

Po čtyřech až pěti měsících na ketogenní (nebo „Keto“) dietě asi polovina účastníků s obezitou a prediabetem již nesplňovala kritéria pro prediabetes. „Víme, že úbytek hmotnosti může zlepšit metabolické zdraví u lidí s obezitou,“ říká Samuel Klein, hlavní autor studie z Washington University School of Medicine v St. Louis, Missouri. „Naše data naznačují, že pokud máte vysoký obsah tuku v játrech a prediabetes, snížení příjmu sacharidů může mít důležité terapeutické účinky na metabolismus nad rámec pouhého úbytku hmotnosti.“

Porovnání tří populárních diet

Odhaduje se, že 40 % dospělých ve Spojených státech má obezitu. Lékaři často doporučují nízkotučné, nízkosacharidové nebo středomořské diety pro hubnutí, ale výzkumníci dosud nevěděli, zda jeden přístup poskytuje extra metabolické výhody nad rámec účinků ztráty hmotnosti. Tři diety se ostře liší v tom, kolik sacharidů a tuků poskytují.

Nízkosacharidová dieta, také známá jako Atkinsova nebo ketogenní dieta, výrazně omezuje sacharidy. Nízkotučná dieta, naopak, může získat až 70 % své energie ze sacharidů. Středomořská dieta klade důraz na rostlinné potraviny, jako jsou zelenina, olivový olej a ořechy, spolu s mírným množstvím ryb a mléčných výrobků. Ketogenní dieta může zahrnovat potraviny bohaté na nasycené tuky, včetně živočišných produktů.

Pro porovnání jejich účinků Klein a jeho kolegové zařadili do klinické studie 42 lidí s obezitou, prediabetem a tukovou jaterní chorobou. Účastníci byli náhodně přiděleni k dodržování ketogenní diety, středomořské diety nebo nízkotučné, rostlinně orientované diety. Výzkumný tým dodával veškeré jejich jídlo a účastníci se každý týden setkávali s dietologem, aby jim pomohl zůstat na přiděleném stravovacím plánu.

Úbytek hmotnosti napříč skupinami

Ketogenní dieta poskytovala pouze 4 % kalorií ze sacharidů a 73 % z tuků. Ve středomořské skupině pocházelo 50 % kalorií ze sacharidů a 35 % z tuků. Rostlinně orientovaná dieta poskytovala 70 % kalorií ze sacharidů a 15 % z tuků. Výzkumníci upravili příjem kalorií pro každou osobu tak, aby účastníci ve všech třech skupinách ztratili přibližně 10 % své tělesné hmotnosti. Dosažení tohoto cíle trvalo zhruba čtyři až pět měsíců.

Na konci studie účastníci v každé dietní skupině výrazně snížili svůj tělesný tuk. Citlivost na inzulín se také zlepšila ve všech třech skupinách, což pomáhá tělu lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Keto dieta a pokles tuku v játrech

Přes podobný úbytek hmotnosti ketogenní dieta vyvolala nejsilnější změny v několika ukazatelích jaterního a metabolického zdraví. Tuk v játrech klesl v průměru o 67 % u lidí, kteří dodržovali keto, ve srovnání s průměrným snížením o 45 % v obou středomořských a rostlinně orientovaných skupinách.

Výzkumníci také sledovali metabolismus účastníků během 24hodinového období opakovanou analýzou jejich krve. Lidé ve skupině s ketogenní dietou vykazovali největší nárůst glukagonu, hormonu, který pomáhá snižovat tuk uložený v játrech. Také měli největší pokles hladin inzulínu v krvi, což je další změna, která může pomoci snížit tuk v játrech, ve srovnání s účastníky, kteří dodržovali další dvě diety.

„Nejpřekvapivějším zjištěním bylo, že účastníci ve skupině s ketogenní dietou nezažili zvýšení hladiny tuků nebo cholesterolu v krvi, přestože konzumovali nejvíce tuku,“ říká Max Petersen, první autor studie z Washington University School of Medicine.

Zlepšení prediabetu ve skupině s keto dietou

Po intervenci na snížení hmotnosti asi 50 % účastníků, kteří dodržovali ketogenní dietu, již nesplňovalo kritéria pro prediabetes. To se srovnává s 29 % těch, kteří byli na středomořské dietě, a 7 % těch, kteří dodržovali rostlinně orientovanou dietu.

„Léky založené na GLP-1 revolucionalizovaly terapii obezity. Nyní máme velmi účinnou farmakoterapii pro dosažení významného úbytku hmotnosti,“ říká Petersen. „Ale navíc naše studie ukazuje, že specifické složení diety vám může poskytnout další výhody.“

Výzkum byl podpořen Národními ústavy zdraví a Nadací pro nemocnici Barnes-Jewish.