Studie 8 300 starších dospělých odhalila překvapivý zvyk solení

Foto: Shutterstock

Překvapivý zvyk solení u starších dospělých

Autor původního článku: redakce

Vědecké novinky z výzkumných organizací přinášejí zajímavý pohled na zvyky v používání soli, které naznačují, že to, co máte na talíři, může předpovědět, zda sáhnete po solničce. Velká studie starších dospělých v Brazílii zjistila, že přidávání soli u stolu je stále běžným zvykem, zejména mezi muži. Zatímco nadměrná konzumace soli je spojena s vážnými zdravotními problémy a rychlejším kognitivním úpadkem, výzkumníci objevili, že zvyky žen v používání soli byly úzce spjaty s životním stylem a stravou.

Kontext

Studie publikovaná v časopise Frontiers in Public Health se zaměřila na zvyky v používání soli mezi staršími dospělými v Brazílii. Přidávání soli k jídlu u stolu je běžným zvykem, který může přispět k nadměrné konzumaci soli, což je problém, který Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezit na maximálně pět gramů denně. Výsledky této studie mohou mít důležité důsledky pro veřejné zdraví, zejména pokud jde o cílené kampaně zaměřené na snížení spotřeby soli v různých demografických skupinách. V Evropě a České republice by podobné studie mohly pomoci lépe pochopit místní zvyky a přizpůsobit zdravotní doporučení konkrétním potřebám populace.

Kdo nejčastěji přidává sůl?

Výzkumníci analyzovali data z průzkumu, který probíhal mezi lety 2016 a 2017, a zahrnoval více než 8 300 Brazilců ve věku 60 let a více. Účastníci uvedli vše, co jedli a pili během předchozích 24 hodin, a odpověděli, zda běžně přidávají sůl k jídlu u stolu. Tým také zkoumal několik faktorů, které by mohly ovlivnit toto chování, včetně pohlaví, věku, úrovně vzdělání, příjmu domácnosti, životních podmínek, městského nebo venkovského bydliště a zda účastníci pravidelně konzumují ovoce, zeleninu nebo ultra-zpracované potraviny.

Výsledky ukázaly, že 12,7 % mužů uvedlo, že přidávají sůl k jídlu, ve srovnání s 9,4 % žen. Faktory spojené s tímto zvykem se však mezi pohlavími výrazně lišily. U mužů bylo s přidáváním soli spojeno jen málo proměnných, což naznačuje, že jejich chování může být méně přímo spojeno s konkrétními stravovacími vzory. Na druhou stranu, chování žen v přidávání soli se zdálo být úzce spjato s širšími stravovacími vzory a kontextuálními charakteristikami.

Vliv životního stylu a stravy na zvyky v používání soli

Mezi muži byly pouze dva faktory významně spojeny s přidáváním soli. Muži, kteří dodržovali speciální dietu na kontrolu vysokého krevního tlaku, měli méně než poloviční pravděpodobnost, že přidají sůl ve srovnání s těmi, kteří takovou dietu nedodržovali. Muži, kteří žili sami, měli o 62 % vyšší pravděpodobnost, že přidají sůl, než ti, kteří žili s jinými lidmi.

Ženy vykazovaly složitější vzorec. Ty, které nedodržovaly dietu na vysoký krevní tlak, měly o 68 % vyšší pravděpodobnost, že přidají sůl. Ženy žijící v městských oblastech měly dvakrát vyšší pravděpodobnost, že přidají sůl, a stejný nárůst byl pozorován u žen, které často konzumovaly ultra-zpracované potraviny. Naopak ženy, které pravidelně jedly ovoce, měly o 81 % nižší pravděpodobnost, že přidají sůl, zatímco ty, které běžně konzumovaly zeleninu, měly o 40 % nižší pravděpodobnost, že tak učiní.

Proč lidé sahají po solničce?

Výzkumníci zdůraznili, že studie neprokazuje příčinné souvislosti. Protože účastníci sami hlásili své zvyky, některé odpovědi mohly být nepřesné. Autoři také poznamenali, že vzorce používání soli se mohly změnit od doby, kdy byly průzkumy provedeny. Podle týmu mohou chuťové preference a dlouhodobé zvyky řídit touhu přidávat sůl. Pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem sodíku může snížit citlivost na slané chutě, což vede k preferenci silnějších úrovní slanosti. V mnoha případech však může být přidávání soli jednoduše rutinním chováním spíše než reakcí na chuť.

Snížení celkové spotřeby soli pravděpodobně vyžaduje úsilí nad rámec individuálních rozhodnutí. Výzkumníci poukázali na potřebu nižších hladin sodíku v průmyslově vyráběných a ultra-zpracovaných potravinách, které jsou hlavními přispěvateli k nadměrné spotřebě soli. Zároveň mohou jednotlivci podniknout praktické kroky ke snížení vlastní spotřeby soli. Protože faktory spojené s chováním při přidávání soli se lišily mezi muži a ženami, výzkumníci navrhují, aby kampaně veřejného zdraví byly přizpůsobeny specifickým skupinám na základě pohlaví a charakteristik životního stylu.

„Použití bylin a přírodních koření jako alternativ k soli nebo kulinářské techniky, jako je použití kyselosti citrusových plodů, mohou pomoci snížit používání soli při zachování chutnosti jídla,“ uzavřela Santos. „Praktické strategie, jako je vyhýbání se rutinnímu umisťování solniček na stůl, mohou také pomoci snížit obvyklé používání soli.“

Mohlo by vás zajímat

Původní článek: A study of 8,300 older adults revealed a surprising salt habit

Nejčastější dotazy

Jaký vliv má nadměrná konzumace soli na zdraví starších dospělých?

Nadměrná konzumace soli může vést k vážným zdravotním problémům, jako jsou vysoký krevní tlak a srdeční choroby. U starších dospělých je také spojena s rychlejším kognitivním úpadkem, což může ovlivnit jejich celkovou kvalitu života.

Jaké zvyky v používání soli byly zjištěny ve studii?

Studie ukázala, že přidávání soli u stolu je běžným zvykem, zejména mezi muži. Zvyky žen v používání soli byly více spjaty s jejich životním stylem a stravovacími návyky.

Kde byla studie o solení starších dospělých provedena?

Studie byla provedena v Brazílii a zaměřila se na zvyky v používání soli mezi staršími dospělými. Výsledky byly publikovány v časopise Frontiers in Public Health.