Návrat mocného páru z Napa Valley s úžasnými Cabernet Sauvignons

Foto: Jeremy Repanich

Tento příběh je součástí série The Oeno Files, našeho týdenního zpravodaje o světě kvalitního vína. Přihlaste se k odběru zde. Zatímco vinař Andy Erickson a jeho manželka Annie Favia by odmítli pokusy nazývat je mocným párem z Napa Valley, jejich životopisy mluví samy za sebe. Kromě jejich dlouhodobého projektu Favia Wines, Erickson byl vinařem a formoval sklepní programy v některých z nejznámějších vinařství v Napa, jako jsou Screaming Eagle, Harlan Estate, Spottswoode, Dalle Valle a To Kalon Vineyard Company, zatímco Favia, která pracovala více než deset let s renomovaným vinařem Davidem Abreu, se může pochlubit kariérou ve vinařství a správě vinic, spolupracovala s takovými jako Newton Vineyard, Corison, Ovid, Bryant Family, Staglin a Colgin.

Autor původního článku: Mike DeSimone and Jeff Jenssen

Re-lancování Favia Wines

A zatímco mnoho z těchto vín se prodává za více než 500 dolarů za láhev – a dokonce i do tisíců – pár Favia Wines právě znovu uvedl na trh svůj Napa Valley Cabernet Sauvignon, naposledy vyrobený v roce 2013, za 150 dolarů. Cena je výrazně nižší než jejich vlastní jedno-vinice Cabernet Sauvignon vydání nebo Cabernet Franc cuvées, které se prodávají za 250 až 300 dolarů, jejich 2023 Napa Valley láhev je Cabernet Sauvignon, který je skromně oceněn na víno svého původu.

Nové směry produkce

Používají ovoce z jejich vinice v Coombsville a nedávno zakoupeného 86-akrového pozemku v Oakville, který Favia osázela 60 akry vinic, toto vydání znovu spojuje dvě AVA a nastavuje směr pro jeho budoucí produkci.

„S novým pozemkem v Oakville a našimi hlubokými kořeny v Coombsville máme příležitost znovu představit smíšené víno jako způsob, jak prezentovat nejkompletnější výraz Napa Valley,“ říká Erickson. „Coombsville a Oakville spolu, s významným procentem Cabernet Franc, aby mu daly více hloubky a komplexnosti – podpis Favia.“

On považuje tuto kombinaci za nejkompletnější výraz Napa Valley, ve kterém „síla a postavení Oakville s čerstvostí a komplexností Coombsville vytvářejí víno se zdánlivě nekonečnými vrstvami.“ Říká, že zahrnutí 20 procent Cabernet Franc, což je jak jeho, tak Faviina oblíbená odrůda, „přidává svůdnou vůni a lákavý chuťový profil.“

Mezinárodní distribuce a filozofie

Favia prodává svůj 2023 Napa Valley Cabernet Sauvignon prostřednictvím vybraných restaurací a maloobchodníků v USA a nabízí ho mezinárodně prostřednictvím Place de Bordeaux. Mathieu Chadronnier, generální ředitel CVBG v Bordeaux, obchodník a distributor v rámci této staleté sítě a trhu, říká, že lidé za Favia ho přitahovali k tomu.

„Miluji jejich vína, nejen pro jejich pozoruhodnou rovnováhu, nuanci, čerstvost a zdrženlivost, ale také pro filozofii, která je podkládá,“ říká. „Co dělá jejich práci tak výraznou, podle mého názoru, je jejich hluboké spojení s přírodou a zemí a způsob, jakým vidí víno jako součást širšího živého ekosystému.“

Pokud jde o samotné víno, Chadronnier říká, že je neomylně Napa Valley skrze čočku Favia. „Zachycují charakter regionu, vůně, texturu, sopečné půdy, zatímco ho vyjadřují s pozoruhodnou jemností, čerstvostí a grácií.“

Výhody ročníku 2023

Ročník 2023 těžil z mírné vegetační sezóny, stálého zrání a prodlouženého podzimu, říká Favia. Dobré zásoby podzemní vody, mírné jaro a chladnější než normální letní teploty vedly k hroznům s dostatečnou přirozenou kyselostí, plnou fenolickou zralostí a vysoce expresivními aromaty.

„Výsledná vína jsou tmavá v barvě a podstatná ve struktuře, zatímco svěží a dobře vyvážená,“ vysvětluje. Poloha Oakville na údolní plošině v srdci Napa přináší vínu sílu a intenzitu, zatímco blízkost Coombsville k chladné vodě zálivu vede k vínům s chutnou čerstvostí a grácií.

Tato kombinace umožňuje Ericksonovi nechat hrozny zářit v láhvi. „Vždy se přikláníme k minimálnímu vinařství, pečlivě řídíme extrakci tříslovin, stárneme víno po dobu 20 měsíců v sudu a lahvujeme víno bez čiření nebo filtrace,“ říká.

Tržní pozice a doporučení

S Napa Cabernetem, který se stává stále dražším, „Za 150 dolarů, [toto víno] zaujímá zvlášť přesvědčivé místo na trhu,“ říká konzultantka vinařského průmyslu Vanessa Conlin MW. „Mnoho vín na výrazně vyšších cenových úrovních nemusí nutně přinášet větší složitost nebo potěšení,“ říká.

„2023 Favia Cabernet těží z desetiletí znalostí Annie a Andyho, jejich zkušeností s výjimečnými zdroji vinic a velmi jasného pohledu na potěšení, které může Napa Valley Cabernet přinést.“

Uvádí příspěvek Oakville k hloubce, textuře a velkorysosti a čerstvost Coombsville, aromatický vzestup a architektonické třísloviny, říká, „Výsledkem je Cabernet Sauvignon, který se cítí kompletní. Má bohatost a koncentraci, ale také energii a detail.“

Ti v New York City mohou ochutnat Cab ve steakhouse Smith & Wollensky, kde manažer vína Aaron Sagendorf navrhuje párování s dobře mramorovaným kusem hovězího masa jako je suché stařené, dvojitě krájené sirloin: „Přední ovoce, krásně vyvážená kyselina a super dlouhý tříslovinový závěr drží proti pocitu v ústech hovězího masa s právě správným množstvím opálené kůrky. Ani jedno nepřehluší druhé; pouze zdůrazňují to nejlepší z každého,“ podobně jako dva lidé, kteří víno vyrobili.

Mohlo by vás zajímat

• Tento 11,3 milionový estate v Toskánsku má 1000 let starou středověkou věž
• Bývalý CEO Audemars Piguet François-Henri Bennahmias zakládá vlastní značku hodinek
• Jak grilovat ryby jako šéfkuchař s michelinskou hvězdou

Původní článek: A Napa Valley Power Couple Is Back Making Amazing Cabernet Sauvignons